(Brassica oleracea – Variedad Botrytis) Familia Crucíferos
1. Generalidades
Es una col caracterizada por presentar una pelle o masa carnosa, apretada, de forma más o menos esférica.
Es una fuente buena de vitamina B.
2. Clima
Deben ser húmedo, frío y con días relativamente cortos. Es muy importante, pues de este factor depende el cultivo exitoso de la coliflor.
Es una hortaliza exclusivamente de invierno, no se ha obtenido buenas variedades de verano.
3. Variedades
Las más cultivadas son:
- Gigante de Nápoles temprano
- Gigante de Nápoles media temprana
- Gigante de Nápoles tardía
- Bola de Nieve
- De París
- Erfurt
- De Metropole, etc.
4. Siembra
En almácigos o en campo directo, se prefiere la siembra directa. El distanciamiento del sembrío depende de la variedad. Para los gigantes como Bola de Nieve es de 80 x 80 cm.
El mejor distanciamiento sería de 70 x 50 cm. entre plantas.
5. Abonamiento
Requiere de elementos Menores tales como Mg (magnesio) y B (boro).
Requiere asimismo de materia orgánica de 20 – 30 Tm/Ha así como se recomienda 75 Kg de N/Ha.
6. Blanqueo
Operación cultural que consiste en amarrar las hojas externas para que la inflorescencia se torne blanca. Se consigue también con una mayor densidad del sembrío en el campo definitivo.
7. Cosecha
Se practica cuando la inflorescencia ha alcanzado su máximo tamaño y antes de que empiece a abrirse, debe estar totalmente compacta.
La coliflor se cosecha a su madurez comercial. La coliflor tiene el problema de que una vez que la inflorescencia está en estado de cosecha ésta debe cosecharse, pues son suficientes dos o tres días para que ésta se pase de su punto ideal y se malogre.
Generalmente la cosecha de coliflor tiene un rendimiento de 1000 a 1500 docenas/Ha.
8. Plagas y enfermedades
Los insectos más serios son los pulgones o Aphidoidea, especialmente cuando la planta está en estado de cosecha.
Entre las enfermedades más frecuentes son el Oridium y pudrición el cual se puede salvar en campo con fungicidas, pero la planta será destinada para la semilla más no así para consumo.
