(Cichorium endivia L.) Familia compuestas
1. Generalidades
Es una planta anual, se parece a la lechuga y se caracteriza por el sabor amargo de sus hojas. Su cultivo se da en pequeña escala y todavía no tiene aceptación en el mercado, pero por sus grandes beneficios alimentarios, se espera que se vaya haciendo más conocida progresivamente.
2. Clima
Igual que el de la lechuga.
3. Variedades
- Bataviana rubia
- Ancha de Limay
- Crespafina de Meaux
- Crespa de Ruftec
- Crespa fina de ltalic
- Acartuchada de invierno
- Crespa imperial.
4. Suelo
Prefiere suelos fértiles, profundos, frescos, perfectamente drenados y ricos en materia orgánica (humus).
5. Siembra
Directo o Indirecto: El cultivo es en todos sus aspectos semejante al de la lechuga. La única práctica distinta es la que consiste en amarrar todas las hojas de la planta a fin de que la parte central quede amarilla, pierda clorofila y adquiera así un sabor más dulce, a esta operación se le denomina «blanqueo».
Los rendimientos son menores que los de la lechuga, generalmente llegan a 15,000 Kg/Ha.
6. Enfermedades plagas y cosecha
Semejante que la lechuga.
